こんばんは、アキタカです。
今日はこくまろカレー中辛です＾＾
作り方はいつもの通り。ルールに則って作っていきます。
このブログを書くようになって他の方が書かれているカレーのブログがすごく気になりだしました。
僕はほんと基本的な事しかしていないですが、他の方はすごいですね。
飴色玉ねぎなんて当たり前で、中にはスパイスから作る方もいたりして関心させられるばかりです。
ただ、このブログはあくまで市販のカレーを普通の作り方でどこまでおいしく作れるのか。そこが肝だと思っています。
その為に今はかたっぱしからカレーの味を記録して、とにかく作って、好みの味のカレーをブレンドして作っていきたいなと思っています＾＾
さて、タイトルのカレーですけどこれまで食べた記憶はほとんどなく、どんな味か楽しみです＾＾
出来上がりはこんな感じ。いい色ですね。
■ハウス こくまろカレー 中辛
辛さ ３
スパイシーさ ２
コク ４
ルーの固さ ５
ルーのみ
率直な感想はバーモンドカレー中辛が少し辛くなって、甘味が減ってコクが増したという感じです。辛いといってもバーモンドよりという感じですので、やっぱり甘めのカレーという印象でした。（辛さ３.５と付けたい・・・）
ハウスの辛さ評価で３以下のカレーにバターを入れると甘味が増して、カレーの味をつぶしてしまうなぁというのが、僕の中でハウスのカレーに言える感想。
と、いいますか、市販の中辛にはバターを入れない方がいいかもしれないというのが中辛を作り続けている最近の感想です。特にコクが強めのカレーには。
スパイシー系のカレーだと、スパイスの風味にバターの風味が合うんですけど、これがコクを売りにしているカレーには合わない気がして仕方がないのです。（あくまで個人的な感想ですよ。）
カレーで検索すると「ためしてガッテン」という番組で紹介されたカレーの作り方がよく出てくるんですけど、そこでは市販のカレーには余計なものは加えない方がおいしい言われていて、本当にその通りなのかもとも思っています。
ただ、バターで炒めた玉ねぎの美味さがどうしても離れなくて、つい入れちゃうんですけどね（笑）
今回はライスと一緒に食べてもルー食と同じ感想です。
僕の味覚の問題かも知れませんけど、特色を捉えきれなかったかなぁと思います。
ただ、先にも話したブレンドで使うカレーで多分このカレーは使わないかなぁ、と。
酷評ですけど、ある程度は振るいにかけていかないとおいしいカレーに行き着かない気がするので、このカレーに対してはこういう評価で今は置いておきます。
後何種類か中辛カレーの味を確かめたら、ブレンドしてみようと思っています。
中辛の中では一番辛く感じたゴールデンカレーにスパイシーさが売りのジャワカレーのコラボがすごく気になるところ。
先にブレンド作ってみようか悩み中・・・
でも、まだ試していないカレーもあるのでもう少し我慢。グリコのカレーもまだ試してないですし。
ただ作るだけでも結構試行錯誤が出来るカレーってやっぱり面白い。
本日もお付き合いありがとうございます＾＾