こんばんは、アキタカです＾＾
今日のカレー比較はといいますと・・・
ゴールデンカレー 中辛です。
自分が子供の頃、親がよく作ってくれていたのがこのカレー。
思い入れはあるのですが最近作ってないなぁと思い今回はこちらをセレクトしています。
いつも通り、あらかじめ作っておいた具材を煮込んで出来たものがこちら。
バーモンドやジャワと比べると赤みがなく、純粋なカレー色というか茶色ですね。赤みが入っているとカレーの場合、甘いのかな～っていう印象なのですけど、これは辛い！そんなイメージが見た目からでも想像できますね。香りはバターの香りが程よく混じっていい感じ。カレーに甘い香りを感じないので、バターのいい香りを楽しめました。
では、いつものルー食。
いつもの通り、個人評価です。
■Ｓ＆Ｂ ゴールデンカレー 中辛
辛さ ５
スパイシーさ ４
コク ３
ルーの固さ ５
ルーのみ
中辛でこの辛さ？って思ったぐらい意外な辛さ。
最初にくる辛ッ！って感じがいいアクセントに感じました。
ただスパイシーさを感じる部分は少なく、辛いカレーだなっていう印象。この辛さは好きだけど、深みがないという感じ。
バターとの相性は最高。辛さの中でバターの甘味を感じて、ほどよく風味を楽しめました。牛スジとの相性も良し。やっぱり具材の牛スジやバターは辛いカレーほど合うように思います。
ライスＩＮ
ライスの甘味でカレーの辛さがより引き立った感じに。
ルーが程よく固めでライスに混ざりきらず口まで運べるので、口の中でカレーとライスが混じっていく感じがより楽しめます。
ただ深みが少ないように感じる為、ただ辛いカレーを食べてる印象も・・・。
よくキャンプとかでも食べたなぁ、という印象が不意に。なんとなく懐かしさを感じる味でした。
ところで、このカレー。ダシが一番合うのではないかと食べてて思いました。カレーうどんに使うカレーに一番なのかもという現時点での感じです。
ダシが合うかもと思ったのは、このカレーがシンプルな味と思ったからです。いろんな味を感じるカレーだとそこに+ダシという組み合わせで味がゴチャゴチャになるような感じで。その点このカレーはシンプルだと思ったので、もう一味加わってもと思いました。
中辛でブレンドを作る場合、この辛さはアクセントをつけるのにはうってつけですね。
中辛をベースで辛いカレーを作るとなると、このカレーはベースになると思います。
次はちょっと珍しい？カレーで作ってみようかな＾＾
では今日はこの辺で。