こんばんは、アキタカです。
昨日、上等カレーを食べて記事を書いたのですが、「そういえばＣＯＣＯ壱番のあのカレー、最近食べてないな。」と思い、思わず職場で宅配注文。
このソース、よく調べると関西限定のソースみたいですね。
という訳で久々にこっちも食べてみますよ。
ＣＯＣＯ壱番の関西限定メニュー「甘くて辛いソース」
このルー、比較的新しい印象なんです。多分この３～４年で出たのではないでしょうか。
食べた時の感想は「上等カレーに似てる・・・・」こんな感じでした。
それからはハマりましたよ！上等カレーより最初の甘味が強くて、その後にくる辛さがおいしくて。
もう普通のルーは頼まなくなったほど、おいしいカレールーです。
ただその時はおいしくて食べてただけで、ここまで色々、味とかは考えず食べていたのから、丁度いい機会。色々比べてみましょう＾＾
まずこのルー。自分的には味が３段階です。
甘い、その後辛いじゃないの？と、思った方。確かにそうなんですけど、このルーはその甘いと辛いの間に甘酸っぱいが入るんです。
最初フルーティな甘味から入って、その後何かの酸味が（多分フルーツ系？）が口で広がります。この酸味で食欲をそそられた後にカレーの辛みが来るんですよね。最初はこれはやられた（笑）と思いました。おいしすぎたんです。僕には（笑）
カレーには酸味が重要。と僕は思っているんですが、酸味は外から。福神漬けやらっきょう、ピクルスの酸味を外から加えることでさらにおいしくなると思っているのですが、このルーには最初からルーにそういった酸味が加えられて、絶妙なタイミングでその酸味を楽しめるんですよね。
専門家っぽいこと言っていますが、あくまで個人的な感覚ですのでそこはあしからず（笑）
家で作るカレールーにこの酸味を直接加えるのはかなり難しいと思うんです。
それを作っちゃう専門性はすごいなぁと本当に関心します。
ただ、この酸味が最初から入っているのは、少し問題に感じる部分がありまして。それは福神漬けやらっきょうの酸味が加わると、酸味が強くなりすぎる。要するに酸っぱくなりすぎるんですよね。
福神漬けやらっきょうって食感も楽しめる物で、あのシャキっとした感覚と楽しんでいる方も多いと思います。その食感と酸味でカレーの美味さがより引き立つんだと思うんですよ。
でもすっぱくしすぎるとカレーの辛さもすっぱさに負けてしまって、本来の味も楽しめなくなってしまうんじゃないかと僕は思います。
＝このカレーを食べるときは福神漬けやらっきょうはいらない。
って思ってしまうんですよね。（食感のみ楽しむ為に入れてしまいますけど・・・）
これがなんかもったいないなぁと。
辛さも上等カレーとは質が違います。上等カレーは胡椒の辛さを強く感じて、深みのある辛さなんですけど、このルーは唐辛子の辛さを感じます。これは今の僕にはただ辛いカレーなんです。
決定的に違うのは油。これは食べた後、いい年した僕の胃にずしんときます（笑）濃厚なカレーなんですけど、ちょっと濃厚すぎる。これはＣＯＣＯ壱カレーのすべて（といっても３種類ですが）に言えると僕は思います。
作るカレーに濃厚な油肉、牛スジを使う僕が言うのもなんなのですけどね。（牛スジの煮溶けた、柔らかい食感があるカレーが大好きなんです・・・）
このルーの固い感じは好きです。ＣＯＣＯ壱の普通のカレールーって割と柔らかいので、出てきた時点でライスに混じっていますよね。でもこのルーはそれがなくて個人的には好きな固さです。
やっぱりカレーは少し固めのルーに少し固めのライス。これが一番マッチすると思うのです。
なんだかんだ言いますが、好きなカレーです。食べたいなと思ったら、少し探せばすぐ見つかる点もＧＯＯＤ。（上等カレーはなかなか遠い所にあるのです・・・）
今回はチキンカツをトッピングしていますが、いつもは豚しゃぶで食べてます。豚肉のあの甘い感じとなんともマッチしてしまうのです。
牛スジで一通り作りきったら次は食材を変えて作ってみるのもいいなと思う、この頃でした。
そろそろ自分でも作らないと外食ばかりになっちゃう（笑）
では今日はこの辺で＾＾