こんばんは、アキタカです。
ちょっと期間が開いてしまいましたが、久しぶりにブレンドカレーを作ってみました。
組合わせはタイトルの通りで、ずっと気に入っている舶来亭と最近気に入ったきわだちのブレンドですね。やっぱり美味しかったもの同士の組合わせが一番気になる訳であり、期待もしちゃいます。
今日はどんなカレーになりますかな＾＾
いい色＾＾
でもちょっと香りがイメージと違う感じが・・・・。
舶来亭もきわだちもスパイスの強さが目立つカレーだったのに、現時点ではスパイスの香りが弱く感じました。
この感じを最近よく思うのですがなんでなんでしょうね(－－；
やっぱり配合されてるスパイスの違いで相性とかがあるんですかねぇ・・・
出来上がりはこんな感じです。
スパイスの感じは弱く感じたものの、辛いカレーだなというのは香りで分かりますね。
さてお味のほうは
■横濱舶来亭中辛 × きわだちカレー中辛
辛さ 5
スパイシーさ 5
コク 5
ルーの固さ 4
んー。なぜか美味しいと思ったカレーをブレンドすると思ったほどではなかったりするんですよね。（笑）見定めがヘタなのか、期待しすぎなのか・・・
まず辛さ。やっぱりここは個人的な味覚でいいから合わせる、もしくはもう１ランク上の辛さでブレンドしないといけないなという点。どうしても辛さの部分は下のベースの辛さになってしまいがち。辛さを求めるなら今後、このルールは必須だなと思いました。
辛さの比較表でも今度作ってみましょうかねぇ。
この辛さの表記って難しくて個人差はもちろんありますし、僕はここで勝手に４とか５とかつけてますけど、同じ５でも辛さの感じ方が違ったりと、勝手に点を付けてる割には結構悩んでいるんです（笑）
で、今回のブレンドの辛さはスパイシーさこそ少し弱くなったものの、辛さとしての深みはすごく感じました。濃厚な辛さというか。この辛さになるとルーはどちらかといればもっとドロッとなりそうなものなのですけど、そこはきわだちが効いたのか割とサラサラとしたスルッと食べれる辛さでした。濃厚だけど重たさがないという感じでしょうか。
スパイシーさ。。。。どこに消えたんだよ・・・・。
いや、全く無くなった訳ではないんですよ。ただ舶来亭でもきわだちでも感じたスパイシーさでは無くなっていて。その分？コクの深みは強く感じたんですけど、ジャワのような爽快なスパイシーさがもう少しあればこのブレンドは大成功だったのになぁと思った訳です。
辛さに深みがあって、尚且つ食べやすい美味しいカレーにはなりました。
でも思う所にはまだまだ届かないですねぇ。（－－；ホントムズカシイ
今回、肉を少し変えたのがまずかったのかなぁとも個人的な反省も。
いつもはお肉屋さんでスジ肉を買っていたんですけど、今回は業○スーパーのスジ肉を使ったんですよ。で、これは大失敗・・・次からはもう使いません(笑)
で、スジ肉を使ったカレー自体にもやはり重たさを感じるようにもなってきて、一度肉を変えてみようかなとも思っています。使うとすればステーキ用の牛肩ロースあたりですかね。割とリーズナブルですし、そこまで大きなサイコロでは作らないのである程度の大きさがあった方が数を取れるかなと。
後は辛口にも手を出していこうかなと思っています。これをするとブレンドの幅が広がって収集がつかなくなるもとい、美味しい発見の可能性も広がるんじゃないかなぁと。
中辛でこのカレーにはスジ肉合わないなぁっていう感じもあったりしたので、自分のレビューも参考にしながら次のカレーを作ってみたいと思います＾＾
では今日はこの辺で。