さて、まずはカレーに入れる具材。
アキタカのルール①に則り具材は
・玉ねぎ
・牛すじ肉
この２つとなります。
具材はこれだけなのですから、ここはちょっと拘りたい。
カレーにおける玉ねぎへの拘りといったら、もうみなさんお分かりですよね。
そう、飴色玉ねぎです。
冷凍で簡単に作る事が出来るらしいのですが、アキタカはなんかこの方法が嫌で・・・
どうせならじっくり作りたいんですよね。（独身なので時間があるということは伏せておきます。）
と、まあ余談は置いておいて・・・
作りましょうか！これで玉ねぎ大 ４個分。
作った後は冷凍保存します。これで大体３回分ぐらいだと考えています。
オリーブオイル、塩で炒め始めます。
１０分後
ほんの少ししんなりしてきましたね
３０分後
感触は大分柔らかくなってきました。若干飴色になってきましたね。この時点で食べてもおいしいです。玉ねぎの甘さを実感出来ます♪
４０分後
最初のボリュームの半分ぐらいになりました。
これぐらいで
バター投入。
玉ねぎによく味が染みついて、味わいが深くなるような気がするので、アキタカはカレーに直接入れるのではなく、この時点で入れます。
１時間
この辺りからが自分との勝負！（笑）
見た目の変化が少なくなってきて、「もうこれぐらいでいいか。」ってなる魔の時間です・・・
でもここは時間をかけてじっくり・・・
１時間１５分
まだまだ・・・・
１時間３０分
この辺りでようやく飴色に。苦労が報われる瞬間です。
でも、まだまだ・・・
１時間４５分
もう一息！
ちょっと量が多かったのか仕上げる時間もずいぶんかかっています・・・
２時間
完成！
今、この画像で見ると、まだ甘いなぁとも思ったりする訳ですが・・・
この時はこれが限界。（笑）
アキタカのカレーで使用する玉ねぎは、この飴色玉ねぎをベースで作ります。
ここまで作っておくと、後の煮込むという工程がぐっと短くなるのでそこでも努力は報われますね＾＾
冷凍保存で場所を取らないのもいい感じです。
これからいっぱい作るんだから、作り貯めして置かないと・・・・