スリランカカレーともう一つ買ってしまったのがこれ。
ＧＡＢＡＮカレーフレーク。
なんか高級感ある感じに魅せられてついついｗ
中身はこんな感じ。
フレークって書いてあるからイメージは出来たと思いますが、まぁこんな感じです。
これを今日はスープから作った本格カレーにしてみようと。
スープの具材は
水 ３Ｌ
玉ねぎ大 １個
人参 １本
豚バラ 400ｇ
ローリエ ２枚
昆布 適量
昆布は沸騰直前で抜いて、後はひたすらグツグツ煮るだけ。
煮込んでる間は最近始めたアクアリウムを鑑賞。
これはハマる・・・・。
もう繁殖も始まったりと、日々の変化が楽しくてｗ
１時間は余裕で見ていられます＾＾
そんなこんなで４時間ぐらい煮込みました。
これぐらい煮込むともうすぐに崩せるぐらいになっているので、
豚バラ以外は裏ごしして再度スープの中に。
豚バラはその前に取り出して細かくカットしました。
で,バラけたラードの部分が無くなりそうなぐらいまで再度煮込んで完成。（追加１時間ぐらい煮込んだかもです。）
でルーにするのですけど
カレーフレーク 200ｇ
スープ １Ｌ
デルモンテ濃厚ケチャップ 50ｇ
とんかつソース 30ｇ
こんな感じで整えてみました。
なかなかいい感じですｂ
ホントはこのまま温めて一晩寝かせたい所なのですが、出来たカレーをその日に食べずにいられないので・・・・ｗ
頂きます！
ルーは固めですね。おおよそ標準の水量だったですが、もう少しスープ多めでも良かったかも知れません。
お味の方はかなり美味しい部類ですね。
辛さは中辛ぐらいのように僕は感じました。
このＧＡＢＡＮの商品はハウス食品との共同制作らしいのですが、ポークカレーにすることでなんとなくココイチのカレーに似た味になったような気もします。
ココイチの創業者もハウスの商品使っていたようですし、なんとなく関連性はあるのかな？とか思ってみたりみなかったり。。。
で、このカレー、多分普通に作っても美味しいと思います。
実はレシピのケチャップととんかつソースは後入れなんですけど。
最初はそのまま食べてみようと思ったんですけど、そのままだとちょっと酸味が無さすぎて、物足りないかな、と。
ちょっと酸味を加える必要はあると思いますね。
最近よく思うのはやっぱりカレーは豚だなぁ、と。
ラードのコクって一番カレーに合う気がしてならないのです。
イベリコ豚のラードとか使ってカレー作ってみたいなぁ・・ｗ
このカレーを使ってもっと色々試してみたいですね＾＾（なんせ、あと800ｇも残っているし・・・ｗ）